Retour aux sources pour Cédric Grolet qui va s'installer en Haute-Loire

C'est un phénomène de la pâtisserie, qui va s'installer à 40 minutes de Saint-Étienne. Cédric Grolet va revenir où tout a commencé pour lui : Yssingeaux. S'il est né à Firminy, qu'il est originaire de Monistrol-sur-Loire, et qu'il est désormais chef du Meurice à Paris, c'est dans la cité des 5 coqs que Cédric Grolet a appris son métier.

Il va donc "renvoyer l'ascenseur" à la commune yssingelaise en installant un atelier de fabrication. D'après le permis de construire déposé, le projet comprend aussi "l'aménagement des espaces extérieurs (...) et des places de stationnement pour le personnel". Le bâtiment jouxtera la route de la Combe.