César Troisgros officiellement chef de la maison du même nom

C'est officiel selon nos confrères du Progrès. César Troisgros, fils du désormais ex-chef de la maison éponyme, Michel, prend les commandes de la cuisine. Une transition qui était préparée depuis de longs mois déjà. Et désormais, c'est César qui élabore le menu, décide de la carte, autrement dit, endosse le costume de chef en cuisine.