France : les industriels vont devoir réduire le nitrite dans la charcuterie dès avril prochain
Publié : 28 mars 2023 à 15h15 par Anthony Perrel
De la charcuterie.
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Le gouvernement vient de présenter un plan d’action à ce sujet.
Pour les nitrites dans la charcuterie, ça sent la fin. Le gouvernement a dévoilé ce lundi un plan qui a pour but de réduire petit à petit les nitrites dans la charcuterie. Il s'agit de ces additifs qui augmenteraient le risque de développer un cancer, selon l'ANSES, l'Agence nationale de sécurité sanitaire de l’alimentation, de l’environnement et du travail.
A partir d'avril, ils devront être diminués de 20% minimum. Ce sera la première phase, puisque d'ici 6 mois, les réductions devront atteindre 25% et même 30% même pour le jambon.
Enfin, à plus long terme, le gouvernement souhaite arriver à une suppression totale des nitrites dans la majorité des produits de charcuterie, d'ici 5 ans.